虾最正宗的做法
工具/原料
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虾 (250克)
生抽 15克
醋 5克
白糖 12克
水 适量
干淀粉 2克
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
橄榄油 适量
盐 适量
方法/步骤
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将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
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倒入适量料酒腌制10分钟。
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在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。
快过年了，教你5道大虾的做法，简单又好吃
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将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。
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炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。
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倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
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将煎好的大虾盛出。
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锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。
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倒入调料汁。
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放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。
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小贴士
这道菜的汤汁要多，最好是没过虾身的一半，这样做出来的油焖大虾非常入味，而且汤汁拌米饭也非常可口。
做大虾的正宗做法 扩展
材料
大虾1斤，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖3汤匙，盐1汤匙，葱姜蒜末少许
做法
1、把虾洗净，剪开后背，取出虾线，将葱姜蒜切末。
2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入大虾大火炒，放入糖(要多放些）、盐、料酒、酱油翻炒，千万不要放水哦，就这样干炒即可。即可。
做大虾的正宗做法 扩展
谢邀我来回答此问题，做大虾的正宗做法是有的。做法如下
1· 处理虾子，用清水洗净大虾，将虾头去掉，将虾背用刀划一道口子，方便腌制，顺便去除虾线。将处理好的大虾放进容器，倒入料酒，生抽，盐，姜腌制20-30分钟3· 将腌制好的大虾过水，将腌料出去，热锅倒油，将大虾炒至虾壳变色即可盛出。
2，锅中倒入适量的油，将油温烧至不冒烟即可，将大虾重新倒入油锅，这次主要是要把虾壳炒脆加入葱姜蒜，干红辣椒适量，耗油适量翻炒一下撒香菜就可以了
