粘米粉250g/酵母3g/白糖60g
水280g/蔓越莓果干适量
1.除果干外，将所有食材称好后混合在一起，加水搅拌均匀。
2.用保鲜膜包好，可直接置于阳光下发酵，也可以用烤箱（发酵温度不可超过45℃），还可以用锅发酵，发酵至有明显大气泡，然后再搅拌至没有任何气泡。
3.纸杯里刷上一层薄薄的油，为了方便脱模。
4.接着将米糊倒入模具八分满左右，震几下，静置两分钟。
5.放入蒸锅中进行第二次发酵，并加入适量的果干。
6.待再次出现气泡后开火，蒸汽上锅后用大火蒸15分钟，然后关火焖一会儿即可。
大米发糕除了粘米粉，还可以按1:1的比例加入面粉进行调和，这样吃起来更加劲道，而只有粘米粉的发糕口感更粘糯。

大米面发糕的家庭的做法 扩展
用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克
做法
1，粘米粉准备好。
2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。
3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。
4，醒发至表面起泡。
5，略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。
6，开水上火蒸，水开后蒸15分钟。发糕就做好了。
大米面发糕的家庭的做法 扩展
用料
中筋面粉 250克
大米粉 125克
凉水（冬天温水） 260克
酵母粉 3克
食用碱 1克
葡萄干 100克
步骤 1
大米用破壁机，研磨粉状备用
所用食材称重备用
两种粉合到一起加入酵母粉拌匀
加水和成比较软的面团，面团比较湿，手抹油拍
盖上盖子发酵至1.5倍大
加入葡萄干
硅胶垫撒上少许干粉，发好的面团倒在上面，加食用碱揉匀
模具底抹上薄薄一层油，圆模也可以
揉好的面放进去，表面手抹油轻轻
撒上剩下的葡萄干
发酵20分种，锅加水（一次性加足水，中间不能开盖）大火上气放入模具，冒气转中火计时40分钟，关火焖3分钟开盖
宣透透的大米糕出锅，晾凉切开即食
